Na 146,8 kilometer koers, met als absolute scherprechter de 15,6 kilometer lange beklimming van de Mont Ventoux, kwam Niewiadoma na 4u22 :53 als eerste over de streep. Ze had 1 :16 voorsprong op de Nederlandse Demi Vollering (FDJ United - SUEZ) en 1 :42 op de Italiaanse Elisa Longo Borghini (UAE Team L’IMAD). De Zwitserse Marlen Reusser (Movistar) werd vierde op 1 :46 en moest haar gele trui afstaan.
De zevende etappe, die vertrok in La Voulte-sur-Rhône, kreeg al op zo’n 80 kilometer van de finish kleur dankzij een vroege vlucht van een tiental rensters, onder wie de Belgische Sandrine Tas (Lotto Intermarché Ladies). Op 19 kilometer van de aankomst, net voor de voet van de Mont Ventoux, werd de kopgroep opnieuw gegrepen.
Op de klim moest de Française Pauline Ferrand-Prévot (Visma-Lease a Bike) al snel lossen, waarmee ze bevestigde dat haar vorm verre van optimaal is. Enkele voorzichtige versnellingen zorgden niet voor grote verschillen, waarna het tempo geleidelijk de schifting maakte. Een krachtige versnelling van Demi Vollering zorgde uiteindelijk voor de definitieve selectie. Alleen geletruidraagster Marlen Reusser en Kasia Niewiadoma konden haar volgen.
Op iets minder dan tien kilometer van de top plaatste Niewiadoma haar beslissende aanval. De Poolse reed meteen weg van haar concurrentes en bouwde haar voorsprong kilometer na kilometer verder uit. Ze bereikte de finish met 1 :47 voorsprong op Reusser en nam zo de gele leiderstrui over. Het is haar eerste ritzege in de Tour de France Femmes. Met een voorsprong van 15 seconden op Vollering in het algemeen klassement heeft Niewiadoma een grote stap gezet richting een tweede eindzege, na haar eerste overwinning in 2024.
Zaterdag trekt het peloton van Sisteron naar Nice voor de achtste etappe, goed voor 171,6 kilometer. Op papier lijkt die rit in het voordeel van de sprintsters te spelen.
