De inmiddels 26-jarige Erenbjerg arriveerde in de zomer van 2024 bij Zulte Waregem vanuit Denemarken. Tot dan toe had hij enkel gespeeld voor zijn jeugdclub Boldklubben AF. Hij droeg eerst bij aan de promotie van de club naar de Jupiler Pro League, om zich vervolgens vorig seizoen in de kijker te spelen met 13 doelpunten en 5 assists in 35 wedstrijden op het hoogste Belgische niveau.
Genk, dat na winst in de Europe Play-offs in de barrage voor het laatste Europese ticket werd geklopt door KAA Gent, is verheugd om « een voorbeeld van een winnaarsmentaliteit » aan de kern toe te voegen. « Hij wierp zich bij Zulte Waregem op als aanvoerder » en « staat erom bekend zijn verantwoordelijkheid te nemen en zijn rol te spelen in de kleedkamer ».
« Dit is het juiste moment om deze stap te zetten », reageerde Erenbjerg in het communiqué van Genk. « Ik heb de Belgische competitie en de vereisten ervan leren kennen. Ik wil nu mijn ervaring en honger bijbrengen en hier meespelen voor de prijzen. »
